Tacos Domingueros de “El Chapo Guzmán”

Os presentamos la evolución de uno de nuestros platos más aclamados, el taco del "Chapo Guzmán":

Bienvenidos al "Chapo 2.0".

Este taco no solo es un homenaje a nuestro plato más popular, sino también a los inolvidables domingos que compartimos en compañía de una buena cerveza mexicana.

El proceso de creación del "Chapo 2.0" es un ritual culinario que se inicia con la cuidadosa preparación de nuestra Entraña de Angus, cortada en finas tiras. Acompañada por cebolla y pimientos cortados en juliana, la mezcla se coloca en una bandeja para dar inicio a una marinada especial. Esta marinada es realizada con la cerveza mexicana por excelencia: Corona, un toque de cilantro y, por supuesto, el ingrediente secreto: tiempo. Esta mezcla se deja reposar por un mínimo de tres horas para asegurar la perfecta absorción de los sabores.

Paralelamente, preparamos nuestro fresco pico de gallo, picando con delicadeza tomates, cebollas y cilantro, y aderezándolo con jugo de lima, sal y pimienta negra recién molida. Este es nuestro toque refrescante que equilibra los sabores.

Nuestra salsa casera es la pieza final del rompecabezas. Comienza hirviendo tomates, ajo, chiles serranos y cebolla. Tras su cocción, estos ingredientes se muelen y se mezclan con chipotles ahumados, añadiendo agua de la cocción para alcanzar la consistencia deseada. La salsa se sazona hasta obtener el sabor perfecto, lleno de autenticidad y picante.

El "Chapo 2.0" es la culminación de un domingo típicamente mexicano: la salsa picante, la carne marinada y el pico de gallo, todos reunidos en una suave tortilla de maíz. Es México en su esencia, listo para ser disfrutado en cualquier día de la semana.

¡Ándale, es hora de probar el "Chapo 2.0"!