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Ingredientes: Secreto de cerdo ibérico, torreznos, miel, tomate, tomatillo verde, chile pasilla, cebolla, cilantro, chile serrano, sesamo, tortilla de maiz, piña, aguacate, sal y pimienta
Alérgenos: Sesamo
Grado de picante:
El Secreto al chile pasilla con salsa molcajeteada es un plato que nos lleva acompañando desde que comenzamos la aventura del 'Mexicano y mucho más' hace 7 años. Es un plato que representa nuestra filosofía de fusionar los sabores mexicanos con la calidad del producto km0.
Sellamos bien el secreto y lo rebanamos en tiras para posteriormente flamearlo con tequila. Lo servimos con una salsa de chile pasilla, miel y tomate y lo acompañamos con un molcajete de aguacate, salsa verde, piña, cebolla y cilantro. Para coronar acompañamos con unos torreznos de cerdo ibérico.
Tiene todo lo que se le puede pedir a un plato, una combinación de dulce que logramos con la piña y la miel, salado, el umami del cerdo, la cremosidad del aguacate, el crujiente del torrezno y por supuesto el picante de los chiles. Toda una fiesta de sabores en la boca abrazados por la deliciosa tortilla de maíz.
Precio(s):
Se sirve por ración exclusivamente
Precio de la ración: 23 euros
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Horario:
miercoles a sabado 13:30h-15:45h / 20:30h - 10:45h
Domingo 13:30h - 15:45 h
Días de cierre:
lunes y martes
Sobre nosotros
Somos un restaurante familiar que se centra en hermanar dos culturas como son la vasca y la mexicana. Buscamos brindar todo el sabor, la intensidad y la vivacidad de la cocina mexicana al espectacular producto vasco y lograr una fusion que no deja a nadie indiferente.
