"El Chichatòmico"

Hemos creado este taco fusión mezclando 2 culturas, mexicana y asiática por parte de nuestro chef Cristopher Mosqueira (es un loquillo). 

Queríamos hacer un taco potente con algo crocante, allí surgió la idea de mezclar costilla a baja temperatura con influencias asiáticas y chicharrón frito, que es lo que le aporta ese crunch, después de varios intentos por mezclar más ingredientes, comprendimos que a veces lo sencillo, es simplemente espectacular y por eso decidimos agregar la base de la cultura mexicana en su esplendor, una salsa ahumada de chiles, piña asada, cebolleta fresca, cilantro y que sería de un taco sin un chorrín de limon, "Vualá" explosión de sabor.