Taco de de carnitas, el taco que unió dos culturas

El taco de carnitas es uno de los más populares en México. Es un taco que unió dos culturas ya que después del triunfo de Hernan Cortés ante los Aztecas pidió que se sacrificaran unos cerdos y a falta de trigo para hacer pan, los taxcaltecas que también fueron invitados al festín, llevaron su pan de maíz (tortilla) dando así lugar al primer taco de carnitas uniendo dos culturas.

Preparación:
Comenzamos con una generosa porción de carne de cerdo de la mejor calidad, seleccionada meticulosamente para asegurar la frescura y el sabor inigualable. La carne se adoba con una mezcla de especias tradicionales que incluye ajo, comino, orégano y pimienta, entre otros secretos que le dan un toque mágico a cada bocado.

Una vez marinada, la carne se cocina lentamente en su propia grasa, creando una textura tierna y jugosa. El aroma que se desprende de la parrilla es irresistible, llenando el ambiente con un sutil perfume que invita a probar el taco en cada respiración.

Cuando la carne de cerdo alcanza su punto perfecto de cocción, se corta en pequeños trozos y se coloca sobre una tortilla de maíz recién hecha, que aporta ese toque tradicional y artesanal. La tortilla, ligeramente dorada y llena de calidez, envuelve con amor a la carnita, creando una combinación celestial.

Pero aquí no acaba la magia. El taco de carnitas se viste con una variedad de ingredientes frescos y vibrantes. Imaginen la jugosidad y la frescura del cilantro recién picado, que añade un toque herbal y aromático. Acompañando al cilantro, encontramos cebolla crujiente y cítricos como limones o limas, que agregan un estallido de acidez y frescura al conjunto.